造成現代人老化的危機不是營養不良，而是營養不均衡。 動物性脂肪、糖分、鹽分過多，另方面食物纖維、維生素及礦物質卻攝取不足，促使慢性病不斷低齡化：脂肪肝、糖尿病、動脈硬化、痛風，硬生生提前損害器官機能，當然未老先衰。 想要吃出活力、吃出青春，食物的選擇 和 正確的飲食習慣必須相輔相成，以下是 4項必戒 和 4項必備： 戒除 吃一口老一歲 的壞習慣 ■戒除 餐餐吃到撐： 動物研究顯示，限制熱量能延長壽命，無限量吃到飽的老鼠，比起吃正常量60∼70％的老鼠早死（也比較胖）。 「每餐吃七八分飽就夠了，」
王銘富教授建議，少量多餐比較不容易胖，尤其中高齡的人，消化吸收的能力退化，更要避免一次吃太飽(*編按：少吃一餐肉，讓體內體外一起做環保！)
低熱量（1800卡以內）、高優良蛋白質、低糖、低脂肪的飲食，還能夠刺激生長激素釋放，強化身體功能、提振精神，輕微的飢餓 比起 飽食終日 更有利於 延緩老化。
■戒除 常常吃 加工食品、冷凍食品：
這些食品可能添加防腐劑、人工色素、漂白劑、添色劑等有害健康的物質，容易在體內產生 自由基，破壞細胞，即使少量，長久累積仍有不良影響。
■戒除 愛吃油炸類：
油脂會在體內氧化成過氧化脂質，形成自由基，必須適量攝取。 炸過的油不宜重複使用，市售的油炸食品，往往是同一鍋油炸很次，整鍋油 都變成 過氧化油脂，等於在吃 自由基，如果嘴饞非吃不可，也要減少次數、食量。
■戒除 飲食內容 一成不變：
經常吃同樣的食物，會增加有害物質殘留體內的機率，「最好一天吃到32種食物，」王銘富表示，最少也要吃到20種，切忌偏食。 吃一口 少一歲 的好食物.
■腦力向上
不癡呆 深海魚（如青花魚、鮭魚、鱈魚、沙丁魚）中的DHA可以改善記憶力和認知功能，EPA則能降低血液裡的中性脂肪和壞的膽固醇，防止動脈硬化，預防中風及失智症。 全穀類、酵母中的維生素B群，菠菜、綠花椰菜中的葉酸，豆腐、雞蛋中的卵磷脂，都有助於神經傳導物質生成，讓大腦保持靈活。
■健全
免疫系統 能強化 免疫組織、減少罹患疾病的營養素包括：維生素A、E、C，B群，特別是B5、B12、葉酸，礦物質鋅等。 營養豐富的 香蕉 能增強白血球功能，尤其熟透出現斑點的香蕉，免疫活性愈高。 大蒜、生薑、高麗菜、紫蘇等蔬菜，也有助白血球增加。
■骨骼強化
過了30歲以後，骨質開始一年流失1∼2％，女性停經最初5∼7年流失得更快，因此年輕時就要培養骨本。 除了乳製品之外，大豆製品、蔬菜（青江菜、芥蘭菜、莧菜）、海藻類，小魚幹、芝麻都富含鈣質，盡可能每天吃。 維生素D能將腸道吸收鈣的效率提高20倍，並幫助肌肉活力，雞蛋、鮭魚、沙丁魚、鯖魚是良好來源。 維生素K則能防止鈣從尿液排出，抑制骨質流失，可多吃菠菜、小黃瓜、花椰菜、茼蒿。
■五彩飲食 身體不生鏽
呼吸 是人體必須的機制，透過吸進來的氧氣，身體將食物 氧化代謝，產生養分。 氧化過程 產生的 自由基，會攻擊細胞，但身體本身也不斷產生 抗氧化酵素SOD 自我保護，只要兩者平衡，就不會影響健康。
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