【原文出處】康健雜誌第156期 ‧ 作者:林貞岑 ‧ 攝影:陳德信
早上起床覺得眼睛酸澀張不開、爬樓梯時膝蓋隱隱作痛,……,三、
吃錯了,加快老化速度。錯誤的飲食習慣,比如愛吃肉和油炸食品,
吃錯了,讓人老10歲
蔬果中的植物營養素含抗氧化物和維生素,能防止自由基破壞,
現代人生活忙碌追求速效,
■色彩愈豐富愈能抗氧化
黃橙的南瓜、掐得出水來的肥美青蔥、飽滿紅色的番茄……,
「愈有顏色的天然食物,抗氧化成分愈多,」
■味道愈嗆辣愈減自由基
此外,有嗆辣味道的食材,也能達到意想不到的「凍齡」效果。
像是香菜、九層塔、洋蔥、大蒜、白蘿蔔、芥末等有含硫化合物,
「年紀較大的人,這些食材要煮熟吃,」趙振瑞提醒,
做菜,最好的抗老化運動
除了多吃新鮮的蔬果和未加工的真食物,最好能學會自己做菜。
自己做菜不但能防止過度烹調流失的營養素,還能讓人變年輕。
她認為購物、做菜是防止大腦老化的好方法,尤其是做菜。「
輕鬆搞定常見的老化症狀
用不著再對老化戒慎恐懼。營養專家和中醫師教你如何聰明吃,
1.無精打采、易疲倦
可能原因:吃太多精緻及加工食品,造成負責能量合成的維生素B群
建議:
● 維生素B群和C是難兄難弟,常會同時缺乏,因此要一併補充。
● 碘和鎂可調控新陳代謝,適量攝取碘含量豐富的海鮮、貝類、海帶、
此外,經常飲酒或長期服用利尿劑減肥藥,
● 中醫認為,要幫身體充電要先加強脾胃功能,消化能力好,
米飯可以補中益氣,幫助新陳代謝,讓人較不易老化。
山藥補脾胃,排骨、糙米有充足的維生素B群,再加點蔥、薑,
你可以這麼做:沖杯簡單的花茶,也能撫慰身心。
方法:茉莉花10克(中藥房購買)+綠茶茶包一包沖溫熱水300
小提醒:疲倦是疾病的前兆,如果持續未改善,最好盡速就醫診治。
2.血壓升高
可能原因:吃太鹹或食物中鈉含量太高,會讓體內的鉀離子流失。
建議:
● 飲食要開始減鹽,每日鹽分攝取不要超過衛生署建議的6克。
● 加工食物中的鈉含量很高,最好少吃ㄧ點,多攝取新鮮天然的食物。
● 可多攝取含鉀類高的食物(每100克中>300毫克鉀):
● 多以豆類取代部份肉類,既可降低動物性脂肪攝取,
● 冰品要少吃。中醫認為血壓高屬於腎經虧虛,吃太鹹、
你可以這麼做:芹菜番茄洋蔥水
方法:芹菜2兩(連葉)+番茄1個+洋蔥5片+水500cc,
小提醒:建議中午(10~1點)時間可養成小憩習慣,
3.關節疼痛
可能原因:應酬、外食多,大魚大肉、 油炸類食物不但耗損體內的抗氧化物,也會加重原有的發炎反應。
此外,過多脂肪酸也會阻礙體內的尿酸排泄,讓痛風發作。
建議:
● 要先弄清楚關節疼痛的原因是退化還是痛風。
退化性關節炎:多為50歲以上喜歡運動或從事粗重工作的人,
症狀有晨間關節僵硬,上下樓梯困難、關節活動時有聲響。
建議可多吃蔥屬類食物,如洋蔥、蔥、大蒜、
痛風:關節腫脹疼痛,多為飲食不正常造成普林堆積在體內。
痛風的人要特別小心忌口,像是蛋白質含量高的肉、魚、蛋、豆、
更不可喝酒。酒精是催化劑,會加速尿酸堆積,
● 魚油含有長鏈不飽和脂肪酸,可降低發炎反應,減少關節疼痛。
● 中醫認為,老化是腎機能衰退,多吃山藥可補養脾腎功能,
你可以這麼做:山藥牛蒡雞爪湯
做法:山藥半斤、牛蒡半支、雞爪6隻,加2000cc水燉煮,
小提醒:維骨力、葡萄糖胺、軟骨素等補充品,可幫助軟骨合成,
4.視力衰退
可能原因:多半和過度使用有關,和飲食的關連性較小。
建議:
● 葉黃素是構成視網膜黃斑部的色素,人體無法自行合成,
葉黃素含量多的食物是漂亮的橘黃色蔬果,如南瓜、玉米(
● 中醫認為顧眼的枸杞,具有玉米黃素,可以防止眼睛老化。
你可以這麼做:胡蘿蔔枸杞薏仁粥
做法:胡蘿蔔半條切絲、薏仁半杯(量米杯,煮前先泡過)、枸杞3
薏仁可去除濕氣,胡蘿蔔含有胡蘿蔔素,枸杞含有玉米黃素,