中央社 – 2012年10月18日
（中央社記者黃麗芸臺北18日電）許多饕客最愛肥美秋蟹，但有高血脂民眾要慎防蟹膏富含的膽固醇。臺北市聯合醫院建議民眾，多吃燕麥和核桃有助降血脂。
臺北市聯合醫院林森中醫院區中醫科醫師吳修安今天表示，高脂血症和肥胖有關，以中醫觀點來看，許多人喜歡嗜吃肥甘及飲食不節為主因，像是饕客最愛肥美秋蟹的蟹黃蟹膏，但蟹膏卻富含膽固醇。
愛吃美食的高血脂民眾要如何控制血脂？吳修安建議，民眾其實可以多吃燕麥和核桃來改善。
他說，燕麥的水溶性纖維可減少腸道吸收膽固醇，改變血中脂肪酸濃度，降低壞的膽固醇和三酸甘油酯，每天吃60至100公克即可改善。不過腸胃道虛弱者，不宜三餐都吃，以免有腹瀉後遺症。
其他食物，包括海帶、黑木耳及蘋果等，都有類似療效。
吳修安指出，根據美國食品藥物管理局資料顯示，在不增加熱量攝取的條件下，每天攝取1.5盎司核桃，不會提高心血管疾病罹患率，還具有降低罹患冠狀動脈硬化及血栓形成的心血管病變的保健功效。
他提醒，嗜食甜食、大小餐、體重超標者和運動量低者，都是易罹患高血脂的危險群；另外，飲酒、壓力及年齡也都和血脂高低影響成正比。
血脂是血漿或血清中的脂類統稱，高脂血症又稱為高脂蛋白血症，它和動脈粥樣性硬化、糖尿病、脂肪肝及腎病都關係密切，尤其在心腦血管疾病的發病中有重要地位。
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