以前在日本，一般的說法是：“嬰兒時大便是黃色，長大成人後，就成為黑色或褐色了。”大部分的書似乎都這麼寫，這也不能算錯。但在表現方式上還需要商確。
正如前述，嬰兒的大便是黃色，而大多數的人一到了成年，大便變成黑色或褐色，這也是事實。但是，並不是所有人都這樣，隨著年齡的增長，大便也不一定會變成黑色。
過去，我曾檢查過許多人的大便。關於大便的顏色，最令我覺得驚訝的是，某禪寺和尚的大便就像嬰兒黃色的大便，呈現非常漂亮的乳褐色。
不論修行多麼嚴格，信仰多麼堅定，總不會連大便的顏色都和凡人不一樣吧！那麼為什麼他們的大便顏色和一般人不同呢？
因為他們每天主要都吃豆腐、青菜，完全不吃肉類，所以排出來的大便是黃色。
換句話說，排出來的大便是黑色或褐色，最大的原因在於肉類、多脂肪食物，亦即歐美式的飲食所導致。
反之，如果食用的食物與和尚相同，即使是成人排出來的大便也不會是黑色的，而可能是理想的乳褐色。
排出漆黑的大便，有可能是患有嚴重的疾病
姑且不論禪寺的和尚，以成人的情況來講，不管多麼講究飲食，酸鹼度(PH值)都不會低於5.5;即使如此，若能儘量減少歐美式飲食，腸內也會呈現酸性，達到與嬰兒同等的程度。雖然黑色或褐色的大便是一種警訊，但也不必慌慌張張地上醫院，只要盡可能攝取偏酸性的食物，使大便呈現黃色即可。
可是，如果排出來的大便比平常還要黑，或呈紫色，就必須特別注意，這不僅是PH值呈酸性而已，有可能是胃或腸出血。這種情況是血液混入大便之中，在排泄出來之前，顏色由紅色變成黑色，必須立即看醫生才行。
漆黑的大便有各式各樣的類型。比方排出焦油狀的大便，可能是患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍或胃癌等疾病。
也有人排泄的大便，幾乎不含有一般大便的成分，而是血液和黏液的混合，稱之為黏血便。
這種類型的大便有時會伴隨著劇烈的腹痛或嘔吐的症狀，此時可能是患腸套疊、腸扭轉、腸梗塞等疾病;如果黏血便中混有膿，而且連續好幾天，就非常有可能是患大腸癌。
便秘的人如果拉出漆黑的硬大便，也可能是大腸癌的徵兆。這是大腸某處出血，長時間積存在腸內而變成黑色所致。有時會以為是腹瀉，不久就拉出黏血便，而頻頻上廁所的情況，這有可能是患痢疾;有時還會伴隨下腹部疼痛，或發燒的症狀。
人不但要懂得判斷自己吃進去的是否健康，而且還要懂得判斷自己拉出來的是否健康。什麼樣的大便好？“大”便一定要“大”，不然就不叫“大便”。如果大便不大，你的健康就會有問題，潛在的或現實的問題。
用 “五不原則”來判斷：
第一、不黑。大便應該是黃色的：肝臟會分泌膽汁儲存在膽囊，到十二指腸這邊是鹼性的東西，胃酸是酸性的，酸性的東西到十二指腸會跟膽汁會合，變成中性的東西，你的小腸十二指腸才不會被酸性的東西侵蝕掉，膽汁分泌是黃色的，所以大便出來應該是黃色的；如果是黑色，表明你的肝臟有問題（知不知道胃在哪裡，胃痛的人知道胃在哪裡，不知道的可能沒有胃痛過，那我恭喜你。），或者身體的毒素太多。
第二、不臭。纖維不夠就會便秘，毒素排不出來，大便就會臭。
第三、不斷。最好是整條的，一條大便有頭有尾，像香蕉一樣。
第四、不軟不硬。即大便要“形、色、質”皆好。
第五、不浮不沉。浮起來是因為大便中缺少水分，糞便在體內停留的時間長了，水分已經被抽幹。有些人上廁所要帶報紙，甚至帶百科全書、帶《聖經》，帶報紙雜誌的都不及格，上“大號”（大便）要三分鐘之內解決，吹著口哨出來。
大便的形狀：
①最好是有頭有尾香蕉型，表明很健康。
②如果你拉出來的大便是一堆的、黃色的，表明你“吃軟不吃硬”，吃的食物 健康，蛋白質夠，但缺纖維（所以吃柑桔要連白色的絲絲也吃，吃西瓜要連白色的瓤都吃。有人問我：“老師，你怎麼吃得那麼乾淨，是不是家裡窮，連瓤都吃？”我告訴他們：“哎，這才是比較有知識的人，真正的營養素在皮這個地方。”）
③大便還有一種是稀裡嘩啦一大片——拉肚子。拉肚子，一方面來說是好的，為什麼？因為吃到不好的東西後就會拉肚子或者嘔吐，把毒素拉出來或者吐出來。但另一方面，吃到不好的東西表明你的判斷力有問題，比如大熱天吃海鮮，熱天海鮮容易長細菌你吃了就容易拉肚子。大便有瓜紋，可能是腸子長息內，是癌病變前兆；大便細條，可能是直腸癌、大腸癌前兆。
大便的顏色：
①要像黃金一樣，黃橙橙的，這樣的顏色表明你的肝臟是好的，蛋白質和纖維都夠。
②如果大便是紅色的，可能是你便血了，下腸道出血；如果是大紅的話，可能是你的肛門裂了，或者有痔瘡。
③如果是暗紅色或者黑褐色，那你要去看醫生，可能你的胃、肝臟、十二指腸（上腸道）出血，問題非常嚴重。
④如果大便是綠色的，那可能是受了驚嚇，瞬間產生大量毒素。
⑤白色：表明肝硬化（不痛）或膽結石（會痛）。
黃色是唯一正確的。金黃色的大便證明你的消化系統暢通。
每天早晨有晨便，回頭看看，咖啡色大便是常見的，尤其是現代人，這說明你食用的動物脂肪，動物蛋白太多。
如果你晨便是褐色的，一定你頭一天吃肉太多，或吃宴會，你吃了許多雞呀，魚呀，肉呀，第二天早晨，你就是褐色大便。褐色大便說明你的纖維素攝取過少，你的動物蛋白太多。
你的膽和肝臟壓力過多，膽汁分泌不夠。長久的褐色大便會造成酸性體質。酸性體質就是慢性病和癌症的溫床。
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