如果你剛喝過咖啡，恭喜你，往健康又邁了一步。
千年來，咖啡一直是全球最流行的飲料之一。但直至近期
，科學家才漸漸發現這種飲料擁有引人注目的健康效益。
去年美國國家癌症研究所（National Cancer Institute）發表
一項研究，分析了40多萬名年齡在50-71歲的人，在研究起
始的1995年，這些人都沒有罹患重大疾病。到了2008年，
其中有5萬多人去世。但自稱每天喝兩三杯咖啡的男性，
比之完全不喝咖啡的男性，死亡風險低了10％，而喝同樣
份量咖啡的女性在研究期間死亡的風險低了13％。
每天喝三、四杯咖啡，每杯為5盎司（約150cc），可減少
罹患糖尿病、皮膚癌、前列腺癌、口腔癌和乳癌風險。而
最重要的發現是：動物試驗顯示咖啡因，或許可以改造我
們大腦中的生化環境，防止癡呆症的發生。
2012年，伊利諾伊大學香檳分校（University of Illinois at
Urbana-Champaign）進行了一項試驗，試驗小鼠暫時處於缺
氧環境中，因此喪失了形成記憶的能力。其中半數小鼠隨
後服用了一劑相當於幾杯咖啡量的咖啡因。在重新吸到氧
氣後，服用了咖啡因的小鼠，恢復形成新記憶的速度，比
沒有服用的小鼠快了33％。
以上轉貼欣賞～
，科學家才漸漸發現這種飲料擁有引人注目的健康效益。
去年美國國家癌症研究所（National Cancer Institute）發表
一項研究，分析了40多萬名年齡在50-71歲的人，在研究起
始的1995年，這些人都沒有罹患重大疾病。到了2008年，
其中有5萬多人去世。但自稱每天喝兩三杯咖啡的男性，
比之完全不喝咖啡的男性，死亡風險低了10％，而喝同樣
份量咖啡的女性在研究期間死亡的風險低了13％。
每天喝三、四杯咖啡，每杯為5盎司（約150cc），可減少
罹患糖尿病、皮膚癌、前列腺癌、口腔癌和乳癌風險。而
最重要的發現是：動物試驗顯示咖啡因，或許可以改造我
們大腦中的生化環境，防止癡呆症的發生。
2012年，伊利諾伊大學香檳分校（University of Illinois at
Urbana-Champaign）進行了一項試驗，試驗小鼠暫時處於缺
氧環境中，因此喪失了形成記憶的能力。其中半數小鼠隨
後服用了一劑相當於幾杯咖啡量的咖啡因。在重新吸到氧
氣後，服用了咖啡因的小鼠，恢復形成新記憶的速度，比
沒有服用的小鼠快了33％。
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