李時珍曾說香菜“辛溫香竄，內通心脾，外達四肢”，對調攝血液正常運行具有重要作用。
血栓是由於血管內皮細胞老化、受損，產生的凝血激酶增多，血液在血管腔內形成的血凝塊。血栓增多會堵塞血管腔，誘發心肌梗死、腦缺血。
飲香菜茶能有效化解血栓。生物學研究證實，香菜中的槲皮素、蕓香甙等物質可產生纖溶作用，能將血栓分解成可溶性產物，使小的血栓完全溶解和吸收，大的血栓則逐漸軟化、溶解。
取10克新鮮香菜，切段後開水沖泡代茶飲用，每日1杯，連飲1周。
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