晚飯不吃，餓治百病！不看是你的損失! 很有道理！

中醫和佛教都說：“過午不食”。所謂“午”，就是中午11點——

13點，過了13點就不能再吃飯了。餓了怎麼辦？可以喝果汁

、吃水果。中醫和佛教提倡不吃晚飯，不是為了節約糧食；而

是為了養生。


此外，中國人人吃飯還有許多規矩，比如：吃東西要把嘴唇閉

上，不能巴擊嘴。又如：夾菜不能過界，只能在菜盤靠自己的

一邊夾菜。再如：吃飯的時候不能說話。但是最大的規矩是不

准吃晚飯。如果你吃晚飯，那麼就要被視為不規矩。那麼官府

就不允許你參加科舉考試，可能你連個媳婦也找不到，而且你

做買賣也很麻煩。胡廣當了翰林之後，才開始吃晚飯。誠如他

自己說的，他自己長期有病，身體十分虛弱；一頓飯吃不多，

因此要吃晚飯；而且晚飯非常豐盛。然而胡廣的身體並沒有因

為吃晚飯而強壯起來，反而毛病越來越多。於是就吃死了。

 

(1)過去，我們漢族人不吃晚飯。
 

俗話說：“馬不吃夜草不肥。”。同樣的道理，人不吃晚飯也不

會肥胖。


目前大多數人群太肥胖，據說，在美國大約有60％的人群是胖

子；然而美國人的飯量並不大。這是為什麼呢？這是因為美國

人愛吃晚飯和夜宵。為什麼吃晚飯和夜宵會肥胖呢？因為人在

夜裡睡覺不消耗熱量，因此吃進去大量的熱量就會轉化為脂肪

。這些脂肪存積在腎囊裡，那麼肚子就豐滿了，然後肚子就越

來越大了。當然這些脂肪也分佈在身體各個部位，諸如：皮下

、血液、心肌、肝臟等，這造成了人體功能的減退。

 

人不吃晚飯就會餓，其效果與喝開胃湯同功。因此不吃晚飯不

吃虧，因為等於你喝了免費的開胃湯。誰如此好心眼，讓你喝

免費的開胃湯？這就是大自然看見你不吃晚飯，而賞賜給你的

。你不感到快樂嗎？緊接著，你餓一會兒就不餓了，你開始自

己吃自己了。大肥膘慢慢地消失了，你慢慢地苗條了。別人很

驚奇，問你吃了什麼減肥藥？你說，天機不可洩漏。

 

我從16歲在清華大學附中住校念高中，直至在北京醫學院住校

念大學，每天鍛煉身體跑一萬米，而且正是長身體的時候，但

是我不吃晚飯。老師和同學都奇怪。現在有些人下班回家，扯

開肚皮大吃特吃晚飯。美其名曰： “補充營養。”。其實不然，

這叫找病。因為不保持饑餓感，不得病得什麼？

 

一個人不可吃的太多。七分飽的概念，不僅是每頓飯七分飽，

而且整天都是七分飽。然而我們吃的太多，我們總是擔心自己

餓著，總是擔心孩子餓著，總是擔心老人餓著，總是擔心病人

餓著；我們中國人見面總是問人家吃了沒有，甚至請吃飯也一

定讓人家吃得很飽。然而我們好心辦了壞事，因為我們把自己

和別人撐出病來；而且渾然不知。我們中國人不知道從什麼時

候吃起了晚飯和夜宵。怪哉！要知道，不吃晚飯，不會把人餓

死。

 

但是晚飯吃得多，會把人撐死。這是最基本的養生常識。尤其

是小孩子，如果晚飯吃得很飽，那麼極易發熱。即便是年青人

，如果晚飯吃得很飽，那麼極易做惡夢而損害大腦。況且老年

人，如果晚飯吃得很飽，那麼極易發生猝死。

 

吃晚飯和夜宵的壞習慣，造成了中國食品的緊張。一邊是農民

大量地生產糧食，牧民大量地生產牲畜，果農大量地生產水果

，漁民大量地捕撈魚蝦；一邊是汽車、火車不停地運輸；而另

一邊呢，是十三億個無底洞。然而這一切生產運輸，都可以減

半。因為人類不必吃晚飯。一個人活著不要吃很多食物，不能

認為吃的食物越多越好；也不能認為不吃食物才好；一定要適

量。這個量就是七分飽。怎樣才能七分飽呢？這就是早餐必需

吃，因為要促使肝臟的膽汁排瀉；午飯要吃飽，因為要補充營

養；而不吃晚飯是為了保護胃氣。

 

這就是一天要作到七分飽的方法。有人主張每週有一天不吃飯

，也是這個道理。不過，如此操作容易影響肝臟的膽汁排瀉。

還有人主張每月有三天不吃飯，這樣也不好，同樣會影響肝臟

的膽汁排瀉。因此每天不吃晚飯是比較安全合理的。那麼小孩

子、體力勞動者、老年人、病人，如果餓了怎麼辦呢？可以喝

果汁、吃水果。

 

如果孩子從小就培養這個良好習慣，那麼他就會感覺到一天的

時間很充沛。他不會因為飯後寫作業而感到很困倦。如果成年

人培養了這個良好習慣，那麼他就會感覺到下班之後的時間很

充沛。他不會因為晚飯佔據的時間而影響娛樂。如果老年人培

養了這個良好習慣，那麼他就會感覺傍晚的時間很長。他不會

擔心夜間突發猝死。

 

當然最受歡迎的應當是家庭主婦，如果全家不吃晚飯，那麼飯

錢就省了不少，煤氣費也省不少，也不用刷碗了。當然也把自

己解放了。也正是因為如此，過去上自皇帝，下到農民都是不

吃晚飯；不信你問一問老年人。

 

(2)為什麼現在盛行吃晚飯？
 

這是在新中國剛剛成立的時候，蘇聯專家提倡一日三餐造成的

。這些蘇聯專家批評中國人的飲食習慣不合理，說每天把食物

集中在中午，極易造成暴飲暴食而損害腸胃。因此他們大力宣

傳一天要平均分配食物攝入，叫作三四三原則。也就是說，早

飯吃全天食物的30％，中飯吃全天食物的40％，晚飯吃吃全天

食物的30％；只有這樣才是符合營養科學。當時，蘇聯專家的

號召就是聖旨，於是城裡的公眾積極回應號召，都吃晚飯了。

 

到了1959年，中國農村成立了人民公社，農民一律免費吃大食

堂；一日三餐，不吃白不吃，農民當然吃晚飯了。然而僅僅一

年的豐盛晚飯，就把許多農民吃出病來；也迎來了1960年開始

的三年糧食困難時期。

 

不過，在三年糧食困難時期，中國人不再吃晚飯。因此發生糖

尿病、高血壓的病人極少。只是因為營養不良而發生肝炎、癌

症、肺結核的病人猛增。難熬的糧食困難時期終於過去了，中

國城裡人好了傷疤忘了疼，又開始吃晚飯。改革開放以後，城

裡的飯館林立，而且晚上最興隆。中國的農村也跟城裡學。於

是中國的病人猛增。應當指出，外國人也提倡不吃晚飯。他們

說：“晚飯送給敵人吃。”也就是說，你最恨誰，就讓誰吃晚飯。

 

(3)劉純在《短命條辯》裡說：“過飽傷人。餓治百病。”
 

許多人喝了加味開胃湯之後，感覺很餓；於是就要吃飯。餓了

就要吃飯嗎？這似乎是一個連想都不要想的問題；然而這是一

個誤區。英國《自然》雜誌發表報告說，限制哺乳動物的糧食

攝入量，可以降低脂肪在體內的不斷堆積，能夠有效地延長生

命週期。

 

美國、英國、加拿大和葡萄牙科學家聯合研究發現，長期少吃

糧食的實驗鼠，其壽命可以平均延長30％以上。科學家們解釋

，在這種情況下，老鼠體內的脂肪堆積大大減少，可能是生命

週期延長的決定因素。研究人員曾在酵母中遴選出一種基因，

可以延長酵母的生命週期。而此次科學家們在實驗鼠體內，也

找到了相對應的同樣功能的基因。當老鼠消耗的熱量減少時，

這種基因便會發揮作用，抑制體內脂肪堆積。《自然》雜誌認

為，雖然實驗物件目前還僅限於老鼠，但對於人類如何減肥以

及延長壽命同樣具有借鑒意義。

 

俗話說：“人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌。”人類如果不吃飯

，大概堅持不了30天就會餓死，而某些動物卻不是這樣，他

們可以幾個月甚至幾年不吃東西，卻可以很好地活著。


餓治百病不是讓人不吃飯，因為一個人30天不吃飯就餓死了。

餓治百病也不是讓人只吃糧食，因為一個人缺乏蛋白質和維生

素就會生病。餓治百病是在補充足夠的蛋白質和維生素的情況

下，要限制人的糧食攝入，這樣可以延長壽命。

 

人保持饑餓狀態，也就是讓體內的吞噬細胞保持饑餓狀態；只

有讓它們保持饑餓狀態，才能清理體內的垃圾。因此不僅一個

健康人需要保持饑餓狀態，就是一個病人也需要保持饑餓狀態

。然而許多人的嘴不閑著，一會兒吃點兒這個，一會兒吃點兒

那個。根本不知道餓治百病。

 

(4)為什麼提倡不要吃晚飯？
 

在養生之道裡，劉純強調了不要吃晚飯；於是有人說，為什麼

不反對吃早飯、不反對吃午飯；而偏偏反對吃晚飯呢？還有人

說，不吃晚飯會造成胃病。

 

①由於人體的新陳代謝從淩晨4點開始加速，而在下午16點到

達最高峰；因此人體必需得到營養的補充。這就是我們必需吃

早飯和午飯的理由。但是從下午16點開始，到淩晨4點為止，

人體的新陳代謝逐漸下降；因此我們晚上不能給新陳代謝加油

。否則人體就會把它們變為廢物——脂肪，因為人體不會說：

“別給我加油。”。這就是我們不能吃晚飯的第一個理由。

 

②由於人體攝入食物之後，全身的血液重新分配，大量的血液

集中到消化系統；因此心、腦、肺、腎、肌肉等器官處於相對

缺血的狀態。又由於夜間的迷走神經處於興奮狀態，心率很慢

；因此吃完晚飯之後，心臟處於缺血又心率變慢的狀態，就會

造成心肌缺血而猝死。這就是我們不能吃晚飯的第二個理由。

 

③由於人體的生物鐘要求人體是白天活動，而夜間睡眠；也就

是說，身體各器官應當白天運動，而夜間休息；進一步說，胃




腸道也應當休息，而不應當工作；因此吃晚飯就是違背了自然

規律。這就是我們不能吃晚飯的第三個理由。

 

④由於人體在饑餓的狀態下，吞噬細胞的活性最強；在蛋白質

和維生素充足的條件下，吞噬細胞的數量最多；因此在喝肉湯

、喝果汁的前提下，不吃晚飯造成的饑餓感，可以促使吞噬細

胞吃掉變性的壞死組織。這就是我們不能吃晚飯的第四個理由

。

⑤由於消化系統的肝臟、胰腺、胃、腸，只有在饑餓的狀態，

才能分泌大量的消化液，把人體的毒素通過消化液排出。但是

如果我們餓了就吃，那麼有毒的消化液就會被人體重新吸收；

可是如果我們不吃晚飯，那麼有毒的消化液，就會被腸道裡的

膳食纖維吸收而變成糞便排出。但是我們在白天不能讓肚子餓

著，因此我們只能在夜間讓肚子餓著。這就是我們不能吃晚飯

的第五個理由。

 

⑥由於小孩子的生長發育，要依靠腦垂體分泌生長素；而生長

素只有在小孩子深度睡眠的狀態下，才能大量分泌。因此如果

家長讓小孩子吃晚飯，那麼血液就會集中到消化系統，而腦垂

體就會處於相對缺血的狀態，那麼就不會發生深度睡眠，當然

不會分泌大量的生長素，小孩子就不會生長發育良好。這就是

我們不能吃晚飯的第六個理由。

 

⑦由於青少年處於學習的階段，需要充足的睡眠；而如果青少

年吃晚飯，那麼消化系統就會不停地工作，而大腦就會隨之不

停地做夢，就不會得到充足的睡眠。這是因為大腦對於任何內

外環境的變化，都會有反應。但是如果不吃晚飯，那麼消化系

統就不會拼命工作，而大腦就會沒有反應，當然能夠安睡。這

就是中醫說的胃不和，則睡不安；而不能說日有所思，夜有所

夢。這也就是我們不能吃晚飯的第七個理由。

 

⑧由於眼睛在血液迴圈良好的狀態下,才能保持正常的視力。但

是如果人吃晚飯,那麼全身的血液就會再分配，血液集中到消化

系統，而眼睛就會處於相對缺血的狀態，那麼眼睛就不會保持

正常的視力。但是有些人一定要飯後看書,那麼眼睛就會受損,

長期如此就會視物費力,這就是近視眼發生的原因。這就是我們

不能吃晚飯的第八個理由。

 

⑨由於肌肉在血液迴圈良好的狀態下，才能保持正常的肌力。

但是如果人吃晚飯，那麼血液就會集中到消化系統，而肌肉就

會處於相對缺血的狀態，那麼肌肉中的大量乳酸就不會完全代

謝，就不會克服肌肉的疲勞。許多人容易在上午發生工傷事故

，就是這個原因。這就是我們不能吃晚飯的第九個理由。

 

⑩由於遺精是在做夢的情況下發生。這是因為青年男子吃過晚

飯之後，消化系統就會不停地工作，而大腦也就隨之不停地做

夢。又由於晚飯喝進許多液體，因此腎臟也在加班；當膀胱充

滿尿液之後，就會刺激陰莖勃起。於是，這個人就開始做夢找

廁所，找到廁所之後就會撒尿；然而他沒有撒尿，只是發生了

遺精。遺精就消耗了體力。這就是我們不能吃晚飯的第十個理

由。

 

(5)什麼叫蛋白質饑餓？
 

有些人總是吃不飽，尤其是小孩子、青年人、運動員，即便吃

個大飽肚子，也好像還是沒吃飽，但是再也吃不下了。這是為

什麼呢？1956年，英國醫生指出這種 現像叫作蛋白質饑餓；

也就是說，這是缺乏動物蛋白質引起的。他們發現，為了增強

運動員的體質，讓運動員一日三餐吃麵包、黃油、牛排、水果

，並不能緩解運動員的經常饑餓；但是如果讓運動員一日三餐

只吃牛排、水果，那麼他們就會感覺吃飽了。

 

也正是因為許多小孩子正在生長，而血肉之軀不是糧食變的；

青年人的活動量很大，而體力腦力不能只靠糧食供給的熱量；

運動員的肌肉發達，而肌肉的蛋白組成並非是糧食的植物蛋白

；因此他們吃進大量的糧食之後，就會變得很肥胖，但是依然

喊餓。但是如果讓他們一日三餐喝肉湯和果汁，那麼他們就不

會經常喊餓。其實，動物蛋白質也會供給熱量，與糧食的澱粉

一樣，是每克4卡；不過比糧食昂貴。進一步說，我們依靠糧

食去生長、發育、工作是偷工減料的行為；因為這是救助災民

的廉價辦法，而不是應當的生活方式。遺憾的是，許多人不懂

得這個道理；甚至提出讓小孩子加餐，讓小孩子在上午10點鐘

再吃一次飯，吃什麼呢？依然是糧食！而且吃完飯之後就上課

，這就造成了小孩子的近視眼、注意力不集中、課堂睡覺的

現象。

 

實際上，一日三餐補充足夠的果汁之後，我們不會感到經常飢

餓。我從小就喝果汁，而且不吃晚飯；但是不像其它同學那樣

餓了就沒勁兒、嘴裡總是不停地吃零食、吃飯的時候是狼吞虎

咽。我兒子也是如此，他拒絕課間加餐；並沒有感到體力不支

。

也就是說，我們不要責怪小孩子、青年人、運動員貪吃，因為

他們處於蛋白質飢餓的狀態。當然如果一個人處於蛋白質飢餓

的狀態，那麼不讓他吃晚飯，他就會感到要餓暈了。


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