飯前喝湯和飯後喝湯差別很大

2012062617:59
 
飯前喝湯和飯後喝湯差別很大:喝湯的時間也有講究,俗話說 "飯前喝湯,苗條又健康;飯後喝湯,越喝越胖" ,這是有一定道理的。飯前先喝幾口湯,將口腔、食道潤滑一下,可以防止幹硬食品刺激消化道黏膜,有利於食物稀釋和攪拌,促進消化、吸收。最重要的是,飯前喝湯可使胃內食物充分貼近胃壁,增強飽腹感,從而抑制攝食中樞,降低人的食欲。
 
有研究表明:在餐前喝一碗湯,可以讓人少吸收100~90千卡的熱能 。相反,飯後喝湯是一種有損健康的吃法。一方面,飯已經吃飽了,再喝湯容易導致營養過剩,造成肥胖;另外,最後喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋,影響食物的消化吸收。
 
中午喝湯不易長胖:早、中、晚哪一餐更適合喝湯呢?有專家指出,
"午餐時喝湯吸收的熱量最少",因此,為了防止長胖,不妨選擇中午喝湯。而晚餐則不宜喝太多的湯,否則快速吸收的營養堆積在體內,很容易導致體重增加。 
 
最好選擇低脂肪食物做湯料:要防止喝湯長胖,應儘量少用高脂肪、高熱量的食物做湯料,如老母雞、肥鴨等。即使用它們做湯料,最好在燉湯的過程中將多餘的油脂撇出來。而瘦肉、鮮魚、蝦米、去皮的雞或鴨肉、兔肉、冬瓜、絲瓜、蘿蔔、魔芋、番茄、紫菜、海帶、綠豆芽等,都是很好的低脂肪湯料,不妨多選用一些。
 

喝湯速度越慢越不容易胖 :美國營養學家指出,如果延長吃飯的時間,就能充分享受食物的味道,並提前產生已經吃飽的感覺。喝湯也是如此。慢速喝湯會給食物的消化吸收留出充足的時間,感覺到飽了時,就是吃得恰到好處時;而快速喝湯,等你意識到飽了,可能攝入的食物已經超過了所需要的量。


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  •   圓慧福至 於 2012-06-26 18:22 2F
  • 感恩子韋~這兩種吃法~確實是差很大~飲食還是以健康為前提最好。~觀自在菩薩。
  •   圓慧福至 於 2012-06-26 18:22 1F
  • 感恩子韋~這兩種吃法~確實是差很大~飲食還是以健康為前提最好。~觀自在菩薩。