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飲食安全
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食安風暴下 重新思考飲食方式
2013
06
29
12:12
記者洪素卿／特稿 從順丁烯二酸澱粉，到問題醬油、原料過期泡芙，當廚師變成魔術師、當料理家變成化學家，一個外食族一天三餐，很可能吃進超過一百種添加物，民眾對食品安全信心大失，「究竟還能吃什麼？」成為大家的共同焦慮。 專家呼籲，民眾宜利用食物風暴，重新思考飲食方式，「吃食物、不要吃不明物」，「吃便宜、但不能太便宜」，「吃原味、遠離重口味」，才能正本清源！ 董氏基金會食品營養組主任許惠玉建議：「要自保，一定要知道自己吃的是什麼，要去瞭解...
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飲食安全
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可怕的食品添加劑的推手
2013
06
17
10:16
請各位進去看看我們平時吃的食品的真相：
日本的食品添加劑之神的故事
http://www.epochtimes.com/b5/10/8/4/n2985298.htm
...
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黑心醬油毒害全台！《今周刊》獨家踢爆恐怖食材
2013
06
07
18:04
上班族的一天，從早餐店的速食、中午的便當，到晚上夜市的排隊美食，樣樣都令人垂涎。但根據研究，吃下這些美食，恐怕讓人一天之內就吃下十幾種的食品添加物，在我們習以為常的生活形態中，健康也悄悄亮起紅燈……。 繼黑心塑化劑之後，《今周刊》遍訪台北士林、台中逢甲等北中南重點夜市調查，並透過餐飲業者取得調味品送驗，結果竟然發現國人常吃的食物竟有多項產品使用已遭禁用的有毒化學物，除涼圓等使用工業澱粉外，還發現了有自助餐店、攤販甚至餐廳都在使用的廉價化學醬油，該廠商因為價格只要別家的五分之一，所以市占率遍及全台，甚至因為「價廉物美」，還「掛名監製」其他桶裝醬油。而化學醬油中所含毒素，經動物實驗證明食用後將引發陣攣、過動等，若高量食用將可 能引發白血病...
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為了您的健康 請優先看
2013
01
19
22:08
小劑量、長時間暴露，即使微毒也會變劇毒，吞掉你的健康。從現在起，檢視並改變生活中各種壞習慣，做好每個小動作。 塑化風暴之後，你有沒有重新調整定調另一種健康的生活型態？
生活在有塑膠王國稱號的台灣，塑化劑進入國人體內的速率難以想像。
成大環境醫學研究所教授李俊璋花了三年研究證實，台灣孕婦體內的塑化劑代謝物濃度，高出美國4∼13倍。 ...
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高麗菜的正確洗法 --- 林杰樑（長庚醫院 毒物科主任）.
2013
01
13
20:45
在烹飪蔬菜時，不要把鍋蓋蓋上，這會使殘留在高麗菜上的農藥無法揮發掉。 冬天到了,大家最喜歡吃火鍋.薑母鴨….. 高麗菜大家不會少… 高麗菜室溫放3天以散毒，勿用鹽水洗 ! 怎麼辦？高麗菜要如何清洗，才能安心吃下肚？ 月初台中市一名婦人將高麗菜最外圍葉菜剝給自家養的鴨子吃，導致鴨子疑似農藥中毒暴斃，引起消費者恐慌，高麗菜因而狂跌至每公斤只剩6元。 高麗菜是冬天吃火鍋最常食用的蔬...
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生食是養生？還是搏命？
2012
07
04
21:59
最近出版「台灣的有機農業」一書的綠色陣線協會執行長吳東傑則表示，
除非確定蔬菜水果的產地、運送或處理都完全沒問題，否則不要嘗試生食。
不生食！管它什麼有機，無機的。
台灣大學園藝系教授鄭正勇警告，生食風險高，經常生食者，說不定得定期吃驅蟲藥！
問題就出在生食蔬菜水果的同時，恐怕也吃進了令人避之惟恐不及的農藥、化學肥料或是令人作嘔的細菌、病毒、寄生蟲及蟲卵。
台灣大學園藝系教授鄭正勇表示，生食其實...
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學習林杰樑醫生的飲食安全
2012
06
18
10:57
這篇很長...可以就把它看完
林醫師從年輕時在長庚吃了我家很長時間的餐...跟媽媽很熟,看到我們都會很有禮貌的打招呼...確實近十年很少看他走進餐飲部吃飯,我們⋯⋯也知道他對毒物研究的執著...健康飲食不容易,只能盡量加油囉~
林杰樑,長庚醫院腎臟科主治醫師 / 腎臟科系臨床毒物科主任 / 長庚腎臟科系及長庚大學醫學院教授. 專長：急慢性腎臟疾病、血液透析、腹膜透析、毒物學....
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重要訊息
2012
03
08
14:20
重要訊息
小劑量、長時間暴露，即使微毒也會變劇毒，吞掉你的健康。從現在起，檢視並改變生活中各種壞習慣，做好每個小動作。 塑化風暴之後，你有沒有重新調整定調另一種健康的生活型態？ 生活在有塑膠王國稱號的台灣，塑化劑進入國人體內的速率難以想像。 成大環境醫學研究所教授李俊璋花了三年研究證實，台灣孕婦體內的塑化劑代謝物濃度，高出美國4∼13倍。 李俊璋也研究家戶灰塵。客廳、地板和沙發灰塵DEHP高...
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你若去吃自助餐時，生菜就不要去碰它喔
2012
02
07
16:41
知識-健康-身體-若去吃自助餐時，生菜就不要去碰它了 日期: 2012年2月3日,五,下午12:17 最近出版「台灣的有機農業」一書的綠色陣線協會執行長吳東傑則表示，除非確定蔬菜的產地、運送或處理都完全沒問題，否則不要嘗試生食。 生食蔬菜是養生？還是搏命？ 千萬不生食！管它什麼有機，無機的。
生菜沙拉、精力湯等生食儼然成為一種流行，不僅注重養生的長者，連許多年輕人都開始奉行「生食」理念，五月在台北舉行的國際素食暨有機產品博覽會，吸...
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上班族的一天，從早餐店的速食、中午的便當，到晚上夜市的排隊美食，樣樣都令人垂涎。但根據研究，吃下這些美食，恐怕讓人一天之內就吃下十幾種的食品添加物，在我們習以為常的生活形態中，健康也悄悄亮起紅燈……。 繼黑心塑化劑之後，《今周刊》遍訪台北士林、台中逢甲等北中南重點夜市調查，並透過餐飲業者取得調味品送驗，結果竟然發現國人常吃的食物竟有多項產品使用已遭禁用的有毒化學物，除涼圓等使用工業澱粉外，還發現了有自助餐店、攤販甚至餐廳都在使用的廉價化學醬油，該廠商因為價格只要別家的五分之一，所以市占率遍及全台，甚至因為「價廉物美」，還「掛名監製」其他桶裝醬油。而化學醬油中所含毒素，經動物實驗證明食用後將引發陣攣、過動等，若高量食用將可 能引發白血病...