據國外的一些資料顯示,21世紀美國發展最快的不是汽車,
為了紀念豆腐的創始人劉安誕辰2100年,所以每年的9月16號
豆腐分:南豆腐 & 北豆腐。
那麼,到底什麼是南豆腐?什麼是北豆腐?
豆腐的分類其實就是看使用的是什麼樣的凝固劑。
南豆腐是用石膏作為凝固劑的,而北豆腐是用鹽鹵作為凝固劑的。
南豆腐相對水份多一些,所以適合做湯;而北豆腐,
用鹽鹵作為凝固劑,做出來的豆腐風味是最好的。
居家過日子,誰都會做兩道豆腐菜肴,都說豆腐有營養,
豆腐的營養成分有十幾種,其中最主要的就是蛋白質,每 100克豆腐裡面,蛋白質含量佔了34%之多。
此外,它還含有十幾種營養成分,比如說氨基酸、礦物質磷、鈣..
但一定要記住,豆腐中缺乏一種您必需的營養素——蛋氨酸。
豆腐不但營養豐富,而且最近專家還發現,
現代人最怕的就是膽固醇過高,因為過高的膽固醇會誘發許多心腦 血管疾病。專家發現,豆腐的原料大豆中含有豐富的豆固醇,
所以,常吃豆腐可以減少心腦血管疾病的發生率。
吃豆腐對更年期女性有幫助。女性朋友到了一定年紀,
所以,多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素。但要記住,
所以,多喝豆漿是保持大豆中類黃酮的好方法。
吃豆腐對治療老年人便秘有好處。老年人因為年齡的關係,
所以,專家建議老年人多吃豆腐,從而減少便秘。
但是,老年人在吃豆腐的時候,應該儘量避免油炸的豆腐食品,
有關豆腐具有防治疾病的作用的說法,到底有什麼科學依據呢?
1999年11月份,美國FDI通過一個豆類的研究報告,
早在幾年前,我國就實行了大豆計劃行動,
現在,我們許多家庭都自己買了豆漿機,在家自磨豆漿來喝,
其實,豆腐渣的營養非常豐富,常吃還能防治許多疾病。近年來,
經常吃點豆腐渣製成的食品,便可以預防乳腺癌、胰腺癌、
新鮮的豆腐經過冷凍之後,會產生一種酸性物質,這種酸性物質,
凍豆腐雖然經過冷凍,但是,營養成份不會受到破壞,
豆腐乳是咱們老百姓最喜歡的一種豆製品,
所以,我們要經常吃一些經過發酵的豆腐,
最後,需要提醒大家的是:
所以,建議大家儘量避免把菠菜和豆腐同吃。豆製品既方便食用,
所以,我們還是儘量少吃薰制的豆製品,如果要吃呢,
最後祝大家生活平安、快樂!
|
以上轉貼欣賞~