大腸癌發生率，連續4年高居十大癌症的首位，而腸瘜肉患者是大腸
的高風險族群，就有一位38歲家庭主婦，平時下廚常重口味，還
將「菜尾」 ，「重複」加熱來吃，之後發現罹患大腸癌，醫生表示，
食物「反覆
是香腸、醃肉裡含有亞硝酸鹽，提醒民眾，不要「一直反覆」加熱，
少吃紅
微波加熱隔夜的剩菜剩飯，又可以當一餐，不少婆婆媽媽怕浪費，會
，長期將剩菜重複加熱來吃，之後發現大腸裡有4顆瘜肉，化驗後
診為大腸癌。
醫師鄭乃源：「這些脂肪在反覆加熱的過程，它可能會變性，另外我
醫生表示，不斷將剩菜「反覆」加熱，可能會造成食物裡的蛋白質變
腸瘜肉患者蕭小姐：「在國外三餐幾乎都是吃薯條、牛排、漢堡這類
25歲蕭小姐，一星期才吃一次蔬果，瘜肉切除了又再復發，根據健
診所統計，近年來腸瘜肉年輕化，以21到30歲，從94年的1
到101年已上升到23.2%，31到40歲，則從9
經有38.4%，醫師提醒民眾，腸
吃蔬果，別吃過量紅肉，才能避
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不過這好像以前很多長輩都會這樣