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可把黑芝麻炒香 放在餐桌上
隨時可撒在白飯上
骨頭要强健請您多吃黑芝麻
不錯，骨質疏鬆症已成為現代人揮之不去的夢魘，尤其是更年期後的
骨質疏鬆的主要原因是鈣質流失，而喝汽水、可樂〈含「磷酸」很高
會把鈣吸走形成磷酸鈣,排出體外〉、吃垃圾食物、過量的鹽也是致
醫師通常會告訴病人錯誤資訊，預防骨質疏鬆，須從補充鈣質、適度
當開水喝。
牛奶的含鈣量有多少？從附表來看，一百公克的牛奶含鈣一百一十毫
美國出版的「新世紀飲食」一書中，作者約翰*羅彬斯廣泛蒐集資料
發現美國、芬蘭、瑞典及英國人骨質疏鬆最普遍， 而落後貧窮的非洲
班圖人婦女，每天只攝取三百五十毫克的鈣，她們
每個小孩餵母奶二年，卻從來沒有缺鈣的現象，骨
的已開發國家人民。這是什麼原因？
現在的醫學界已漸漸證明，過多的蛋白質 (肉類;產生'酸') 會把鈣帶出
體外，也就是說，攝取的蛋白質愈多，流失的鈣也愈多。
牛奶、酸乳酪、奶酪等製品，蛋白質含量很高，所以，當您猛吃這類
新世紀飲食一書也舉一個極特殊的實例 ── 愛斯基摩人的飲食中，蛋
白質含量居全世界冠軍，一天約二百五十公
海象及鯨魚等，可是很不幸地，他們患骨質
第一。
一九八四年八月的美國「醫學論壇」刊登一篇美國人骨骼密度研究報
美國密西根州立大學也做過類似研究，發現美國六十五歲以上的人：
為什麼這樣？因為肉食者平均攝取的蛋白質比素食者高很多。
由這些實證，可見預防骨質疏鬆症的第一要務，不是多吃高鈣食物，
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