為你介紹12種蔬菜，都是人們生活中常用、富含營養物質，對肝病
蘑菇：種類較多，現多為人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同為蕈類。性平、味
甘，含多糖類、維
腫
大蒜：屬百合科植物，性辛、溫，味辣。肝病病人宜熟用，含維生素
維生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血
空心菜：又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿
毒、清熱涼血等作用。
薺菜：為十字花科植物，性平、味甘，含維生素B、維生素C、胡蘿
機鹽。動物實驗表明，可縮短凝血時間，具有止血功
齒齦出血等症。
高麗菜：性平、味甘，富含維生素C、維生素B1、維生素B2，還
生素E，生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。
木耳：有黑色與白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白質、多糖。可
滋養作用。
海藻：性寒、味咸，含大量碘、藻酸、維生素、蛋白和脂肪等。具有
效。據研究其提取物能較好地抑制血小板凝集和脂質氧
百合：性具有益氣補中、益肺止咳的作用，並可軟堅安神。秋水仙堿
和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。
胡蘿蔔：富含糊蘿蔔素，亦含揮發油。本品富有營養，健胃消食，生
提高肝病病人維生素A水準，間接預防癌變的發生具
番茄：茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙
維生素B1、維生素B2及胡蘿蔔素。具有清熱解毒
可。
冬瓜：瓜皮可利水消腫；瓜子可消癰腫，化痰止咳；瓜肉可清熱止渴
毒。
黃瓜：其細纖維具有促進腸道毒素排泄和降膽固醇作用，其所含丙醇
類物質轉化為脂肪，尤其適合脂肪肝的防治。
※以上所列12種蔬菜是人們生活中常用、富含營養物質，對肝病病
常食用之。
轉貼自~身心喜悅協會~
蘑菇：種類較多，現多為人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同為蕈類。性平、味
甘，含多糖類、維
腫
大蒜：屬百合科植物，性辛、溫，味辣。肝病病人宜熟用，含維生素
維生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血
空心菜：又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿
毒、清熱涼血等作用。
薺菜：為十字花科植物，性平、味甘，含維生素B、維生素C、胡蘿
機鹽。動物實驗表明，可縮短凝血時間，具有止血功
齒齦出血等症。
高麗菜：性平、味甘，富含維生素C、維生素B1、維生素B2，還
生素E，生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。
木耳：有黑色與白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白質、多糖。可
滋養作用。
海藻：性寒、味咸，含大量碘、藻酸、維生素、蛋白和脂肪等。具有
效。據研究其提取物能較好地抑制血小板凝集和脂質氧
百合：性具有益氣補中、益肺止咳的作用，並可軟堅安神。秋水仙堿
和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。
胡蘿蔔：富含糊蘿蔔素，亦含揮發油。本品富有營養，健胃消食，生
提高肝病病人維生素A水準，間接預防癌變的發生具
番茄：茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙
維生素B1、維生素B2及胡蘿蔔素。具有清熱解毒
可。
冬瓜：瓜皮可利水消腫；瓜子可消癰腫，化痰止咳；瓜肉可清熱止渴
毒。
黃瓜：其細纖維具有促進腸道毒素排泄和降膽固醇作用，其所含丙醇
類物質轉化為脂肪，尤其適合脂肪肝的防治。
※以上所列12種蔬菜是人們生活中常用、富含營養物質，對肝病病
常食用之。
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